盐，料酒，姜片，十三香，蚝油，一品鲜，鸡精。 抓匀腌制
锅烧热，再放入鸡翅一定要小火煎制，多煎一会儿把鸡皮油脂都煎出来去除油腻感。这一步放不放油都可以，锅要提前烧热防止粘锅破皮。
加四粒冰糖，生抽酱油，黄酒或者米酒（本菜灵魂）小火翻炒均匀。多少只鸡翅就放多少粒冰糖就可以，不用放太多糖。
加水跟鸡翅平齐，转大火，炖煮5－7分钟，不用盖盖子，边炖边收汁。
收汁出锅之前加入一滴红烧酱油和芝麻，红烧酱油可以提亮颜色使味道更香浓。一滴就好千万别加多。 灵感来源于三杯鸡，非常完美，集酱油冰糖的香甜与黄酒的醇香于一体。