糯米110g洗净滤水，加入160g清水，放入电饭煲按快速煮饭键煮熟。（我家的电饭锅是25分钟），乘着煮糯米的时间准备皮子。
昨天早上包饺子特意多揉了点面，剩下一个120g的面团（较硬一点，切成10g一个的小剂子），如果没有面团，可以头一天晚上和好面备用:75g面粉+45g水。
撒上干面粉，将小剂子擀成直径约10cm的薄片。
昨晚吃剩的红烧肉放入锅中稍加热，让凝固的猪油融化，好让油和肉分开，取85g红烧肉切成小块备用（肥肉瘦比例约3:7）。
这时糯米饭已煮熟，加入切丁的红烧肉和红烧肉里的油（约30g），再加入昨晚吃剩的炒青豆15g，最后加入30g黑胡椒酱、8g生抽酱油、5g味极鲜酱油、1g盐拌匀。
馅料一共大约400g，一个皮子里包大约33g糯米馅。
全部包好后就摆上锅蒸（这个量刚好可以做12个，一顿吃不完，包好就可以直接进冰箱冷冻保存），大火烧开水之后调整中小火，计时8分钟就可以吃啦。