#潮汕小吃#鸡蛋饼～老少皆宜

作者： 我素林子

好多年好多年没回去特别想念家乡的小吃！ 碗粿（找不到配方啊哭），红银粿（据说母上大人会做，五一见识下），豆腐花，炒猪肠粉，海鲜粥，粉，面，绿豆羹……好多都想不起来了 下次试试蒸蛋放糖水口味怎么样（蒸出来很像豆腐花滑滑的，豆腐花制作太麻烦了不适合懒人） 炒粉实在不会，不知道调味配方，但是实在太想吃鸡蛋饼的我不停想象味道是什么配料，虽然调味我能想出来：炼奶，花生酱，也可以摸黄油 但是饼皮制作一直没进展，想不出来啊！ 就在我制作千层蛋糕的时候被我发现了！单单吃简直就跟鸡蛋饼一样嘛！好嘞，被我发现了，我可以做鸡蛋饼啦！赶紧备好炼奶（手作搜下厨房自制）跟花生酱（四季宝）开吃吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 20克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 200克
• 盐 1克
• 玉米油或黄油 25克

#潮汕小吃#鸡蛋饼～老少皆宜的做法步骤

步骤 1

习惯先搅拌液体再加粉盐，也可以全部搅拌一起过筛用不粘锅煎

步骤 2

鸡蛋饼跟千层饼不同的是厚度，鸡蛋饼可以做厚一些，太厚也不行。因为厚度觉得面上没熟就翻面

步骤 3

平放或用手托抹酱也可以

步骤 4

喜欢加什么就加什么，我还是老样子用炼奶跟花生酱，很像哦！

步骤 5

不要用中大火，用中小火，不然不美观，会焦面👇

步骤 6

这张着急大火煎了下不美观

步骤 7

制止炼奶看起来不顺滑吃起来没感觉，因为我没过筛

#潮汕小吃#鸡蛋饼～老少皆宜的小贴士

一定要过筛面糊，禁大火

菜谱创建时间：2020-04-25 11:28:18