芋泥全麦蛋卷

作者： 因为喜欢_

我是参照小红书“黄讨厌wack”的菜谱做的：黄讨厌wack发布了一篇小红书笔记，快来看吧！😆 97R3bsGo8Xz9JF6 😆 http://xhslink.com/Fwpjc，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ 我用的普通的芋头，荔浦芋头估计更好吃。打出人生第一个双蛋黄 : D 为了健康点把部分低粉换成黑全麦粉，以及把白糖换成了黄冰糖+红枣+黑枸杞。我也是第一次做哈。现在差不多每周都会烘培，但这是我发的第一篇食谱哦，纪念一下 :D

用料

• 芋头 4个（200多克，原文用的荔浦芋头)
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 黑全麦粉 10克(可以直接用低筋面粉)
• 白糖 30克(为了健康点我是用的融化的黄冰糖代替的)
• 去核红枣 2颗（可以用10克糖代替)
• 黑枸杞 10粒(不是必须的, 我只是用于增加颜色及甜味)

芋泥全麦蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋饼皮：1. 打好的2个鸡蛋中加入牛奶、低筋面粉、全麦面粉、15g糖搅拌均匀（我打出人生第一个双蛋黄-如图，所以我其实一共就用了这一个蛋😁);

步骤 2

2. 在平底锅里倒入少量油，小火摊饼皮(我摊了4个)。我是用手捏着边翻面的，建议用筷子拎起一边，等一边凉一点再翻面，否则容易烫手。

步骤 3

芋泥馅：芋头洗净放进高压锅煮熟(或者去皮蒸熟），剥皮后加入剩余糖、切碎的红枣、黑枸杞，搅拌均匀。

步骤 4

将芋泥平铺在饼皮中间，再卷起来就好啦。建议趁热吃哈。

芋泥全麦蛋卷的小贴士

芋头本身不甜，如果觉得自己可以吃的清淡一点，糖可以减一些的，换成蜂蜜我觉得也行就是牛奶稍微减一些，但味道会淡一些的哦。我其实就用了差不多25g的糖。因为不是烘培，所以觉得芋头和牛奶的量不那么精确也是可以的。

菜谱创建时间：2020-04-25 10:26:25