中种面团提前一天做好，中种面团材料混合揉光滑成团，保鲜膜密封放室温发酵半小时，然后放冰箱冷藏发酵18-36小时都可以，再长时间没有放过，不知道哈哈。急的等面团发酵到3-4倍大当天就可以动手了，时间不好说，外因影响大，看状态吧。其实冷藏中种法并不麻烦，提前一天放进冰箱就可以不用管它了，而且做出的面包冷了也极柔软，好吃。
发酵好很漂亮，手沾面粉戳一下不回缩，就好了
菠菜面团也发酵好了，里面是蜂窝组织。菠菜汁处理方法：150克剪掉杆和根的菠菜叶子洗净，水烧开，加2克食用小苏打搅匀，下菠菜，煮1分钟后把菠菜捞出立马泡进冷水里，然后捞出用破壁机打成菠菜汁，加尽量少的水，基本打成糊糊状，这样处理的菠菜汁，烤过也不会大变色，还是翠绿的。
第二天主面团按牛奶、鸡蛋、糖放一边、盐放另一边、100克粉、1克耐高糖酵母包进粉里的顺序放进揉面机，再把冰箱冷藏发酵好的中种拿出来排气，撕小块加进去，用筷子搅搅均匀，就可以交给厨师机，我的是2档揉10分钟，就可以拉出较薄的基础膜了。黄油提前拿出来放室温软化，程度到手指能轻易按下去就可以了，不用化成水，切记。然后把软化好的黄油加进去，包进面团里，再2档揉10分钟，就出手套膜了。每个人的厨师机不一样，自己把握一下。
挺好的有光泽不易破的薄膜
菠菜面团也一样，只是一只手撑一只手拿手机拍，没拍好
团成光滑面团，用保鲜膜密闭醒发40-60分钟，具体看状态，发酵到3倍大左右
发酵后面团按压排气平均分2份，可以借助擀面杖排气，我称了一下大概230克左右一个面团，擀成长舌状，
这样折起来
2个半份，折好盖保鲜膜醒10-20分钟，然后像步骤17那样再次擀长方形
各自卷成长条
卷成长条的面团各分成8份，共16个，整成圆形，按你喜欢的顺序排进垫了硅油纸的8寸戚风蛋糕模中，其实分成几个随意，随你想象
放温暖湿润处发酵到这个样子，满满当当的。我放保温箱里，里面放一碗热水。大概30-40分钟，不过还是要看状态，发酵好的面团有光泽，
烤箱180度预热8-10分钟，30升的烤箱放下层，表面刷牛奶先烤12分钟，看上色程度，加盖锡纸再烤13分钟左右就可以了。拿出来趁热再刷一层牛奶就很好看了，也可以一开始刷牛奶后撒椰丝直接烤，极香。烤好连盘摔2下，拿出来晾凉，到手温时装保鲜袋密封室温保存。刚出炉底到顶有8公分高。
感觉如此大😊如生日蛋糕般的美好
凉后依然非常柔软，撕开拉丝很好，一层层的，棒极了
接下来另一份做450克吐司盒，步骤10松弛后的2份擀开
2层之间刷点水，增加粘合，
上面放上一层自制蜜豆，用擀面杖擀一下，然后紧紧的卷成一条，简单的自制蜜豆链接https://www.xiachufang.com/recipe/104586648/
长度和吐司盒的长差不多
封口捏紧朝下放进吐司盒，放温暖湿润处发酵至离吐司盒边2.5厘米，加盖，烤箱180度预热8-10分钟，下层烤35分钟。这个只能做参考。
烤好马上出模侧放晾凉
切开也是极漂亮的
家庭做面包没有固定的温湿度和高级烤箱，所以很多的点并不一定能解说到位，豆妈全凭熟能生巧来分享，希望对同伴们有帮助。