温水中加入少许精盐，逐渐加入高筋面粉中，和成稍软面团，揉至光滑后，将面团整体抹油，加盖醒半小时……
将醒好的面团分成等份，擀成舌饼状，中间用擀面杖压一下，再次加盖醒20一30分钟……
将青菜和绿豆芽洗好备用……
将葱.姜.蒜.香菜洗净切碎备用……
碗中加入适量生抽.陈醋.精盐.白糖搅拌融化……
煮锅中烧水的同时开始均匀扯面，面的薄厚依自己的喜好，压痕处扯开放入开水锅中……
面煮至八分熟时，加入青菜和绿豆芽，待面熟时同时出锅，捞入凉水盆中过凉……
将料汁放入大碗中，将煮好的面.菜放入，香菜.葱.姜.蒜末.辣椒粉放在上面……
辣椒粉的量依个人喜好……
拌匀后即可食用😀。
所有用料的量，都依个人口味而用，喜甜多放糖，喜酸多放醋，本人不太喜欢辣，所以辣椒粉放的少，能做出自己喜欢的口味最好。