盆里放面，将酵母，糖加温水化开，倒入面里，活成一块偏硬的面团，做馒头面硬一点好吃，有嚼头，面揉光滑，发至两倍大，用手扎进去不回缩就好了。
面发好后，揉光排气，分成150克一个的面剂，揉成馒头坯子，多揉一会儿，揉好了会有分层，有嚼头。
揉好馒头坯，放置约20分钟，看着馒头比原来变大变圆了，蒸屉刷油，放入蒸锅，冷水开蒸，水开计时，我这个150克的.大概蒸18分钟，然后关火焖2-3分钟，开锅，取出馒头。
馒头做好了，非常暄软，健康又美味。