1.青瓜洗净，加三分之一清水，放入料理机打成汁，过筛后加入白凉粉，搅拌均匀，备用。
2.锅中加剩余的清水和白糖煮开，再倒入拌均匀白凉粉的青瓜汁，再次煮开后关火，倒入容器，室温放置完全凝固，喜欢凉的可以放入冰箱冷藏一段时间。
3.倒扣脱模，切开摆盘。直接开吃！吃的时候可以撒点椰蓉，或者加点炼奶，看个人喜好。