火龙果核桃奶酪包

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

用料

• 高筋面粉 240克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 鸡蛋（冷藏） 1个（45克）
• 火龙果（冷藏） 120克
• 黄油 20克
• 盐 4克
• 奶油奶酪（内馅） 100克
• 糖（内馅） 20克
• 核桃（内馅） 适量

火龙果核桃奶酪包的做法步骤

步骤 1

第一步，主锅提前放入冰箱冷藏。300克高筋粉，25克糖，3克酵母放入主锅，5秒/速度3混合。

步骤 2

火龙果，鸡蛋都需要提前放在冰箱冷藏，120克火龙果，一个鸡蛋45克，放入主锅，30秒/速度3逐渐扭到6，混合材料。

步骤 3

混合好的状态，酵母会呈现一粒粒。启动揉面键3分钟进行揉面。

步骤 4

继续加入盐跟黄油，再3分钟揉面模式。

步骤 5

揉好的状态，能拉出手套膜就可以了，如果不够继续再加1分钟揉面。

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步骤 6

步骤 6

面团揉好后，一切为二，每个面团重量为220左右，醒发40分钟，可以放在密闭空间发酵。

步骤 7

利用面团发酵的时间，打发奶油奶酪。主锅放入100克奶油奶酪跟20克糖粉，1分钟/40℃/速度3打发奶油奶酪。

步骤 8

打发好的状态如图所示，把奶油奶酪装在裱花袋备用。

步骤 9

把发酵好的面团排气，擀成长条状，在中间的位置剂奶油奶酪，然后再摆放自己喜欢的坚果或者蔓越莓。

步骤 10

把面团两边对折卷起，捏紧。

步骤 11

表面撒一点点干粉，稍微把长条面团戳均匀。

步骤 12

把面团如图摆放，盖好保鲜膜进行二次发酵，50分钟左右，依然放在密闭空间进行发酵。

步骤 13

面团发酵好后，预热烤箱170℃，把面团倾斜45℃角度剪口。

步骤 14

撒一点干粉进行装饰。

步骤 15

放入烤箱，170℃，烤16分钟。

步骤 16

非常好吃的火龙果奶酪欧包出炉了。

步骤 17

组织完美，趁热享用😍😋。

步骤 18

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菜谱创建时间：2020-04-24 19:43:25