减肥主食之紫薯玉米馒头卷

作者： 燕子要快乐的减肥呀

减肥一年多，成功减重并到现在拥有马甲线，我的减肥理念一直都是要让自己快乐并且能够坚持下去，才会成功！这款主食馒头强烈推荐，真的好吃，粗粮饱腹感又强，材料简单。当然，减肥吃东西一定是浅尝即止的，这款做早餐和午餐主食完全没问题，虽然加了普通面粉，但玉米面含量是属于比较高的。特别在意普通面粉的宝贝就直接划过吧，不要杠～解释起来怪麻烦的😂

用料

• 紫薯 2个（310g生重）
• 酵母 7克
• 玉米粉 250克
• 普通面粉 350克
• 温水 30克（化酵母用）
• 牛奶 适量（不一定用得到）
• 开水 适量（烫玉米面用）
• 温水 适量（揉面用）

减肥主食之紫薯玉米馒头卷的做法步骤

步骤 1

准备材料。玉米粉过厨房秤，放在容器里，然后准备将刚烧开的开水烫面！

步骤 2

开水！一定是开水，将玉米面烫熟，边倒开水边搅拌。一定要小心别被开水烫到了😂

步骤 3

烫好的面搅成絮状，如图所示。然后放到一边晾凉备用。

步骤 4

趁着晾面的时候，准备下面的材料。酵母粉用温水化开备用，如图片这样即可。

步骤 5

紫薯去皮，切小块上锅蒸熟，我蒸了差不多15分钟左右，就熟了。这个没有时间固定，看各家的火力，筷子插进去没有硬硬的感觉就是熟了。

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步骤 6

步骤 6

玉米面差不多晾凉了，倒入350g面粉进去，为了后面的发酵，我换了个大点的容器。同时把酵母水也倒进去，用你干净的小手把面团揉光。除了酵母水，揉面的水一定不要一次性加完，不同的面粉吸水性不同，一定要边加边揉，根据面团的状态适当调整！

步骤 7

最后还是三光：盆光，面光，手光，然后将面团放到温暖的地方发酵至两倍大。我在天气冷的时候都会在温水锅上发酵，这样速度会快很多！

步骤 8

把蒸熟的紫薯，用勺子按压成紫薯泥，越细腻越好，千万不要有紫薯块在里面，不然后面包的时候就会有疙瘩。不停的用勺子按压，如果觉得紫薯泥太干没关系，在你准备包面团的时候，在紫薯泥里面加少许牛奶搅拌均匀就行。

步骤 9

这是发酵好的面团，是不是特别的胖😂里面是蜂窝状。

步骤 10

将发酵完的面团拿出来排气，在案板上撒上干面粉防粘。面团太大了，我分成了两团。然后将拍完气的面团揉光，准备下一步擀面。

步骤 11

将面团擀成长方形或者正方形的面片，不要太薄，稍微带点儿厚度，不然后面加馅儿包容易破～

步骤 12

在面片上均匀的铺上紫薯泥，用你的灵魂画手，随意在面片上铺紫薯泥！（前面说过，紫薯泥太干的话，适当加点牛奶中和就行）然后卷起来～😂卷的图片忘记拍了…

步骤 13

将卷好的面卷，用刀均匀的切成小剂子～因为两边头的面团没有沾上紫薯或者两头的形状比较难把控，于是机智的我把两头切了，团成了一个圆的馒头😂

步骤 14

冷水上锅大火蒸20分钟，时间到了再焖5分钟即可～一定要焖一会儿哦，防止面团回缩。

步骤 15

啊～好吃的紫薯玉米馒头就做好了，因为紫薯泥里面放了牛奶，奶香+紫薯自带的香甜，以及玉米面的粗粮口感，真的太好吃了😋

步骤 16

不止减肥可以吃，老人小孩都可以放心吃！无糖无油无添加，快做起来吧！（吃不完可以放在冷冻格里面即可，要吃的时候再拿出来蒸熟）

减肥主食之紫薯玉米馒头卷的小贴士

酵母粉记得用温水化开，千万不要用开水或者很烫的水，避免把酵母烫死了，后面就发不起来了。 揉面用的水，少量多次的加入面团中，不要一次性加完，不同面粉吸水性是不同的。 蒸熟后记得焖5分钟再吃哦！

菜谱创建时间：2020-04-24 19:34:40