海蛎洗干净备用
蒜苗切细，高丽菜切细备用
老妈牌地瓜粉6勺
所有材料放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉和适量的水搅拌均匀，温柔点，海蛎怕疼不要让它受伤。
热锅放油，油要多放点，然后下去煎，记得多放一会儿让它成型后再翻面，如图所示。
然后就是翻来覆去到地瓜粉变透明就熟了，这个过程为了防止粘锅可以再适当的加点油。
然后可以选择加点生抽和醋，看个人口感，可加可不加，我是加了，已经习惯了，因为老爸说吃点醋可以杀菌，我觉得加点生抽更鲜，所以通常这两个都会加。
差不多熟了来颗鸡蛋，这个是土豪版的才有鸡蛋，小时候吃的海蛎煎都没有加过鸡蛋！
成品呈上
厦门甜辣酱是这道菜的灵魂，要不要加看个人口味。从小到大家里煮的海蛎煎都是这个散状型的，后来长大了到外面饭店吃才接触到那种成饼状型的，也不知道是因为家庭版的比较随意还是饭店手艺更好会搞造型，但是先入为主吧，我觉得饭店那个一点都不正宗，没有妈妈的味道。