黄油面包：布里欧修

作者： 懒惰焦焦

自用，来源《学徒面包师》

用料

• #————poor man’s Brioche————
• #海绵酵头
• 高筋面粉13.2% 32克
• 酵母1.3% 3克
• 全脂牛奶23.5% 56.5克
• #主面团
• 鸡蛋液38.8% 93.5克
• 高筋面粉86.8% 209克
• 砂糖5.9% 14克
• 盐1.8% 4.5克
• 室温黄油23.5% 56.5克
• 合计：194.8%

黄油面包：布里欧修的做法步骤

步骤 1

无

步骤 2

无

步骤 3

无

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2020-04-24 19:25:11