🐟《大眼鸡、炎光、红目莲料理》干烧酱香红目莲🔸妈妈的私房味道❤️

作者： 南岐海鮮的_29

红目莲（大眼鸡、炎光）这款鱼种， 应该是沿海城市家家户户都吃过的鱼。 颜色喜庆，红红火火很吸引眼球。 烹调方式多，清蒸、红烧、油煎、 盐焗，煮鱼汤都行。 大多烹调完用筷子掀开坚硬外皮， 吃里面紧实的鱼肉。 老妈教的干烧方式，把红目莲煎的酥脆， 起锅前放入酱油呛香， 鱼外皮经过油煎变脆，带皮吃完全无违和。 如果没把鱼煎酥脆， 建议还是掀皮吃，口感会比较优。 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 红目莲 1只
• 姜丝 少许
• 葱 2根
• 酱油 50cc

🐟《大眼鸡、炎光、红目莲料理》干烧酱香红目莲🔸妈妈的私房味道❤️的做法步骤

步骤 1

▶️ 红目莲清洗干净沥水，厨房纸巾擦拭避免油爆。

步骤 2

▶️ 热锅冷油，轻轻滑入锅中油煎。

步骤 3

▶️ 两面煎黄，表皮煎酥脆。

步骤 4

▶️ 放入切好的姜丝爆香。

步骤 5

▶️ 爆香完的姜丝捞起，与切好的葱丝一起放在鱼身。

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步骤 6

步骤 6

▶️ 倒入50cc酱油呛香，香氣冒出即可捞出盛盘。

步骤 7

▶️ 干烧酱香红目莲完成✅

步骤 8

▶️ 红目莲蒜瓣肉质，沾取微微焦香的酱汁，下饭！下饭！😊

🐟《大眼鸡、炎光、红目莲料理》干烧酱香红目莲🔸妈妈的私房味道❤️的小贴士

🔹红目莲带皮一起烹调，不用剥皮。 ▫️干烧淋酱油做法有别于红烧，不一样口感。 🔹红目莲煮姜丝清汤也非常美味。

菜谱创建时间：2020-04-24 18:42:46