无油改良版的牛油果太阳蛋让牛油果也美味起来

作者： Lulu小厨

这个牛油果太阳蛋原本的方子都是中看不中吃的，尝试做了一次结果发出了灵魂的拷问，后面按照自己吃牛油果的方式重新改了一次，果然口感提升了不止一个level

用料

• 牛油果 半个
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 椒盐 少许
• 鹌鹑蛋或者小的柴鸡蛋 1个

无油改良版的牛油果太阳蛋让牛油果也美味起来的做法步骤

步骤 1

牛油果切半，把核抠出来，或者用没有核的那一半

步骤 2

在上面用刀画格子，然后用薄一点的大铁勺沿着壳的内部把牛油果挖下来（没错，就是用挖芒果的方法）

步骤 3

挖成这样，注意壳别挖破了

步骤 4

捞出来的牛油果加入椒盐和黑胡椒搅拌成泥

步骤 5

搅拌成这样就可以了

步骤 6

再把它们填回到壳里，中间隔出一个蛋的位置，蛋有多大就隔多大的坑

步骤 7

把它装在可以入烤箱或者空气炸锅的小碗里，再打入鸡蛋，鹌鹑蛋可以直接打入，柴鸡蛋可以先把蛋黄打进去，再看着空余位置适量添加蛋清，这样蛋液就不会漏出来（我第一次用的是鸡蛋，第二次是鹌鹑蛋）

步骤 8

入空气炸锅180度烤15分钟，或者烤箱200度上下火10分钟，依照自己烤箱的脾气决定，中间看一下，蛋凝固了就行

步骤 9

摆个pose就开吃吧

无油改良版的牛油果太阳蛋让牛油果也美味起来的小贴士

牛油果和椒盐和黑胡椒是绝配，平时第四步做成的泥抹面包不要太香哦 牛油果最好的开包状态是刚刚变黑的时候，太黑了就软烂了，墨绿色又会有点涩口。 这玩意儿热量高，但是富含优质植物脂肪，健身党一周来个一两个是没有问题的

菜谱创建时间：2020-04-24 17:17:17