美善品主锅放入淡奶油100克，冰水300克，细砂糖40克，鲜酵母15克。（或干酵母5克）
设置30秒，速度1逐渐加到速度3，混合，也可以用其他揉面机替代。
加入凯萨琳日式吐司粉500克，设置30秒，速度3逐渐加到6，混合，然后2分钟，揉面。
加入黄油40克（提前室温软化），盐7克，5分钟，揉面。
取出面团，整圆放盆，盖保鲜膜。该面团含水量高，全程加手粉、刮板协助，避免手揉。一定要用冰水，面团出锅温度控制在26度左右。
室温面团醒30分钟，冬天可以放发酵箱，设定温度26度，湿度60度，30分钟。
一发后的面团避免手揉，手压排气滚圆，均分6份，盖保鲜膜松弛20分钟。
依次取面团，擀成牛舌状，上下折叠，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
再依次取面团，接口面朝上，擀成长条状，底部用手压薄，从上至下卷起，3个一组放入三能黑色低糖吐司盒，盖上保鲜膜。
温暖湿润处进行二发，发酵箱可设置温度38度，湿度75度，发酵至吐司盒盖子刚好能盖上为止，这样烤出来砖块形状最好，时间根据状态决定。
210度烤箱预热，放中下层烤25分钟，烤完即刻脱模，网架晾凉，就完成啦！
非常漂亮的砖块体，外脆里软，非常柔软的那种，秒杀一切外面买的吐司。
很美的蚕丝，我们家最喜欢趁热用手撕着吃，太幸福了！
后来觉得糖量有点多，吃起来罪恶感有点重，于是我又尝试了完全不加糖的版本，发现更好吃，当然也因为我们不喜欢甜口的，只留下非常非常香的味道。不过因为没有糖的加入，烤制的时间要翻一倍，210度烤40分钟。
生吐司一定要用黑色低糖吐司盒，才能达到最佳的效果。