准备材料。
A、肠衣洗净滤水备用（菜市场有处理好的肠衣卖）。 B、瘦肉洗净切细条，肥肉洗净切细条（比瘦肉条更细），晾干水分。 C、将所有配料与瘦肉和肥肉拌匀码味2小时，然后灌制。
A、用漏斗套住肠衣，往肠衣灌码好味的肉。 B、灌好香肠后，间隔20cm用绳子扎紧，然后用60度温水冲洗一下。 C、冲洗后用针扎孔排气，挂在通风处晾干至表面干燥收缩，捏起来有些发硬就可以了。 D、晾干后抽真空放冰箱储存，随吃随取。