【北鼎烤箱食谱】酥皮芝士果酱派（飞饼皮）

作者： 兜兜安

家里日常备货的食材，随手可得。但只要用点心思，就可以做到日常消耗、好吃、快手、颜值四齐全。不需要什么复杂的技巧，也没有难买的食材以及晦涩的名称，新手友好，老手小搞，平凡简单生活用了心，也能轻松创造小惊喜~ 假如冰箱有囤货飞饼皮要消耗，做它！ 假如做果酱一时爽，一直做一直爽，就是果酱有点多，那就做它~ 假如友人突然相约，或者阳光好的按奈不住想出门野餐一下，做它~ 毕竟这么好做，又这么好找食材，又能做的好看，还能根据喜好各种组合的小甜点，也没谁了啊不是么~ 这次我用的组合是草莓果酱+草莓，以及榴莲果酱+芒果，只需要调整果酱的口味和水果，就能有许多的组合，放马去试试吧~

用料

• 原味飞饼皮 2张
• 奶油奶酪 90G
• 鸡蛋 1个
• 果酱 40-50G
• 杏仁粉 25-30G
• 牛奶 15G

【北鼎烤箱食谱】酥皮芝士果酱派（飞饼皮）的做法步骤

步骤 1

取出两张飞饼皮

步骤 2

将两张饼皮叠放在一起后卷起

步骤 3

分割成两半，横切面朝上拍扁

步骤 4

两块面团重新擀成圆饼，大小和原大小差不多即可

步骤 5

将烘焙纸剪裁成比饼皮小一圈的圆形，放在饼皮上

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步骤 6

步骤 6

之后在烘焙纸上铺一层烘焙重石，然后将饼皮边缘向内折起

步骤 7

北鼎T752烤箱上下火，220度预热，此时正好松弛面饼，烤箱预热完成后将飞饼送入烤箱中层，烘烤10-12分钟，让饼皮定型

步骤 8

烤好的饼皮取出，倒出重石，取出烘焙纸，备用

步骤 9

准备派馅材料

步骤 10

奶油奶酪微波炉中高火叮30秒基本软化，之后搅打成顺滑无颗粒的状态

步骤 11

加入鸡蛋液，牛奶，杏仁粉搅打均匀

步骤 12

在奶酪糊里加入果酱，搅拌均匀，我将奶酪糊分成了两半，分别加入草莓果酱和榴莲果酱

步骤 13

搅拌好的果酱奶酪糊倒入饼皮

步骤 14

北鼎T752烤箱上下火，180度，20分钟，奶酪糊凝固，表面微上色即可

步骤 15

取出散热，根据喜好准备装饰水果

步骤 16

礼成

【北鼎烤箱食谱】酥皮芝士果酱派（飞饼皮）的小贴士

1、整个方子没有放糖，因为果酱本身都比较甜，所以利用的是果酱的甜度，假如喜欢甜可以在奶酪糊里添加砂糖。 2、我用的是自制果酱，自制果酱一般质地软一些，如果是售卖的果酱胶质感比较重，偏硬的话，可以将果酱和奶油奶酪一起丢进微波炉叮一下让果酱软化后搅打均匀。 3、如果没有烘焙重石，可以用大米或者豆子代替。 4、飞饼皮一定要用原味的！

菜谱创建时间：2020-04-24 15:52:06