兔宰好放盆，将八角，三奈，分成小块放入，老姜切片或拍碎放入，大葱切长的段放入，然后加酒（尽量是白酒），盐，鸡精适量，白糖3-5勺，十三香适量，然后拌匀放置半小时以上。
加油大概3-4两，油多一点不容易粘锅，油熟后放入腌制好的兔，反复翻炒，待兔炒熟后可以尝下味道，入口有香味，后有点微甜即可。味道合适了，就把大葱全部挑出来，然后加干辣椒，花椒颗粒，根据个人口味，一定要有点剪出来的辣椒米才香，反复翻炒，这个时候由于有糖，会有点粘锅，反复炒，炒到基本不粘锅，兔肉表面金黄即可，如果想吃干点，就多炒一会，起锅后加点辣椒面花椒面。味道不合适根据自己的口味加盐味精。
出锅了
开动了 好好吃😋