新鲜扇贝洗干净蒸熟，洗扇贝真的是所有步骤里用时最长的。不用着急在这步把扇贝用刀划开取肉。扇贝太小用不着，外壳洗净直接蒸熟取肉更方便。
大蒜葱花剁碎，小火炸到蒜金黄捞出，下葱花炒出香味，下一勺料酒，半勺醋，糖，虾皮，胡椒粉。没有那么多调味料，用简单配料来提鲜。这个方法很适合用在临时需要蒸鱼豉油但手头没有又懒得买的情况
翻炒半分钟之后加酱油和小半碗水。点一滴香油，作用同样是提味。喜欢吃辣可以放小米椒
龙口粉丝开水烫一分钟，捞出剪成适合入口的长短，扇贝肉铺上，做好的料汁撒上。
水开上锅蒸10分钟，开吃。