小黄鱼去内脏处理干净，放盘子里撒上少许盐腌制10分钟左右。
起锅烧油放入姜片再放入小黄鱼
小黄鱼煎一面微黄，翻面煎另一面。
两面都煎好了，加入蚝油 生抽 料酒，再加入适量开水，然后再放入少许白糖和一点点白醋盖好锅盖煮一会。
水份烧的不多了就可以了，开盖撒上葱花。
美味的小黄鱼完成了。