韩式蒜香奶油包&奶酪包

作者： 化蝶幻影

最近这款韩式蒜香奶酪包（奶油包）超火的，我也来跟个风。此方子液体比例调整到最佳，用的一发，仍然很柔软。蒜香奶香结合口感超赞！好吃到忘记减肥。

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 2.5克
• 砂糖 10克
• 蜂蜜 25克
• 牛奶 175克
• 黄油 5克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 50克
• 砂糖 5克
• 蒜香酱
• 黄油 50克
• 淡奶油 25克
• 盐 1克
• 全蛋液 15克
• 蒜蓉 15克
• 欧芹碎 2克

韩式蒜香奶油包&奶酪包的做法步骤

步骤 1

除黄油外面团的所有原料投入厨师机桶中，揉成扩展阶段加黄油。最后打到撕口光滑的薄膜

步骤 2

薄膜哦

步骤 3

均分成五个面团揉圆，摆入烤盘

步骤 4

设置低温发酵模式，底下放一盘热水，面包放在中层烤网上。35度40分钟。时间仅供参考。

步骤 5

面团发至2倍大小即可

步骤 6

预热烤箱上火180度，下火160度10-12分钟，表皮上色后出炉。颜色要稍微深些成品会很好看

步骤 7

面包晾凉的时间准备奶酪馅儿，奶酪隔热水融化成膏状

步骤 8

加入淡奶油和糖搅打均匀备用

步骤 9

制作蒜香酱：黄油隔热水融化成液体加入淡奶油搅匀后加入剩下的原料搅拌均匀。备用

步骤 10

面包切三刀分寸六块，注意底部不要切断哦，那样就散花了。

步骤 11

将奶酪馅挤入或者抹到抹入到切口处。

步骤 12

抹好奶酪馅儿的面包在蒜香酱中蘸一圈

步骤 13

预热烤箱，上下火加热风180度8分钟左右

步骤 14

每个烤箱脾气不一样，第一次烤勤观察一下，以免烤糊

步骤 15

出炉，外皮酥脆，内里柔软。甜咸适宜，口感层次丰富。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:43:07