新鲜柠檬洗干净。
刨丝器把柠檬皮刨下来，不要有白色。
柠檬榨汁器榨汁后过滤掉籽。
5个蛋黄加2个全蛋搅拌均匀。
将柠檬汁，柠檬皮，绵白糖加入到鸡蛋里搅拌均匀。
小火熬煮，不停的搅拌。
熬到浓稠状后加入黄油，关火，趁热搅拌到黄油融化。
过滤一次，过滤岀来的柠檬皮不要扔，用来做蛋糕很美味。
把过滤岀来的柠檬酱装入无油无水的玻璃瓶就可以了。用来涂抹面包，做沙拉都是人间美味。
柠檬皮一定不要有白色部分，要不然味道就是苦的了。一定要过滤，过滤后的成品更加细腻柔顺。