三色奶香小吐司（一发法）

作者： 今天吃水煮蛋

模具：学厨的长型不粘面包模WK9098 最后有图~ 另外，没有鲜酵母就用2.5克干酵母

用料

• 材料1 1️⃣
• 王后吐司粉 200克
• 酸奶 43克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 33克
• 炼乳 12克
• 奶粉 8克
• 奶油 25克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 鲜酵母 4.5克
• 椰子油 8克
• 材料2 2️⃣
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量

三色奶香小吐司（一发法）的做法步骤

步骤 1

材料1（除椰子油和盐）放入厨师机中2档混合均匀，3档3分钟，4档1分钟，出粗膜后加入椰子油和盐，3档混合均匀，4档4分钟，打到八分拓展状态（个人没有出手套膜哈，忘了拍拿旧图凑凑~）

步骤 2

①面团分成三等份，稍微团圆，其中一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉揉匀，另外一份原味不用加。（⚠️注意，抹茶粉和红曲粉都提前用温水化成膏状，不然特别难揉，大概都是5克左右~揉抹茶面团的时候可以把其他两份面团放冰箱，以免发酵过度，因为我在广东比较暖和哈！同理抹茶揉好后也放冰箱，然后揉红曲粉的面团； ②揉好后放冰箱松弛10分钟，松弛结束先把原味面团搓成比模具稍微长点的长条，依次整形抹茶、红曲面团

步骤 3

编辫子（三股辫子的编法~），注意要稍微编紧一点，然后把编好的面团头尾往底部中间收收，放入模具

步骤 4

烤箱36℃发酵50分钟——70分钟左右，记得放一碗热水（图为发酵前）

步骤 5

发酵至八分满，烤箱预热，预热结束后上165下170℃烤制15分钟，上下155摄氏度烤制12分钟（⚠️颜色满意记得及时加盖锡纸！！切记切记！！）

步骤 6

烤好后取出晾凉，就可以切片密封啦（加了炼奶真的非常香~）

步骤 7

❤️

步骤 8

好喜欢好喜欢哈哈哈！

步骤 9

大家快试试吧！真的很简单！~

步骤 10

模具是这个~

三色奶香小吐司（一发法）的小贴士

哈哈因为疫情原因，这个寒假也捣鼓了很多面团，现在我也要开学啦（大四），用最后一个三色吐司完美收官~也很谢谢大家的收藏和关注哈❤️

菜谱创建时间：2020-04-24 12:56:26