南瓜吐司

作者： 大鱼吃小鱼小鱼吃虾米……

4个450克吐司模具的量

用料

• 高筋面粉 1100克
• 细砂糖 170克
• 酵母 10克
• 盐 10克
• 牛奶 200克
• 炼乳 90克
• 淡奶油 45克
• 鸡蛋 5个
• 南瓜 100克
• 黄油 200克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

先把所有的干性材料混合均匀

步骤 2

加入湿性材料

步骤 3

先2档混合到没有干粉，换5档搅拌到有粗膜

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

揉出光滑薄膜

步骤 6

从厨师机中取出面团

步骤 7

按180克分12个面团

步骤 8

稍微往中间收一收整成椭圆形一团

步骤 9

面团压一压从中间开始往两边擀开，再轻轻的拉长一点卷起来

步骤 10

第一次擀卷的12个团

步骤 11

接下来第二次擀开，中间开始往2边擀开

步骤 12

擀好后

步骤 13

稍稍拉长点，光滑面朝下

步骤 14

卷起来

步骤 15

第二次擀卷的12团

步骤 16

按每盒3个摆好，卷的方向要一致

步骤 17

放入发酵箱，温度38℃湿度80℃发酵2小时左右

步骤 18

用尺量了下差不多3.5cm左右

步骤 19

发酵好胖嘟嘟的好可爱

步骤 20

风炉140℃40分钟

步骤 21

出炉啦！

菜谱创建时间：2020-04-24 12:29:51