调汁： 250g水+120g啤酒加入100g超级麻辣酱搅匀，加生姜末30g、大蒜末50g、调味粉10g、鸡精10g、盐3g搅匀+芹菜50g、小葱30g搅匀。后加入70g飘香油调好后待用；
制作流程: 纸包花甲前面的流程和纸包鱼一样，只是要根据花甲的多少提前用适量的盐和滴两三滴香油在水里泡2小时待用，这样花甲会把残沙吐出来，然后把花甲放在提前垫好底的烘焙纸上，把调好的料淋到花甲上，密封好烤12分钟就可以了(冬天时间要调18分钟)，打开纸后浇汤汁，根据不同的口味做相应的点缀上桌就可以了！