塘鲤鱼宰杀后，冲洗干净内脏淤血；
鸡枞菌改刀成厚片状；
准备好葱段，姜片和蒜片；
准备一勺猪油；
起油锅，入葱姜蒜，加入猪油煸香；
放入塘鲤鱼，将表面煎至金黄；
放入鸡枞菌，加料酒，红烧酱油后，加盖小火焖煮；
临近收汁，可加少许糖，装盘撒葱花即可。