咖啡全麦面包(好吃到尖叫！)

作者： 醉蟹lu

新入了全麦粉，还没掌握水量，迷之用水量，吸水性也太差了！14.5%的蛋白质莫不是假的？记录下用量。 但是！面包实在是太好吃了！ 方子的水量还是得根据自己面粉吸水性。

用料

• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 80克
• 咖啡液体 125克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 代糖 10克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 橄榄油 10克
• 核桃
• 湿润草莓干

咖啡全麦面包(好吃到尖叫！)的做法步骤

步骤 1

咖啡用的不是速溶的，用了14g咖啡粉，浸泡乳清(牛奶)一晚上，水量125g。咖啡粉没有完全加入，看喜好添加，可以看到咖啡颗粒，但入口无存在感。

步骤 2

整形的时候一半加入了核桃，一半加了草莓干。就是薇娅向往的生活助农那期抢到的草莓干，就是这个湿润的小草莓！单吃一般般，但是加入面包也太好吃了！面包入口有一丢丢丢丢丢苦味，吃了一口想再来一口的，慢慢地就吃了一半的面包，完全停不下来。核桃和草莓干的加入完全是惊喜！没有草莓干一定要加核桃！

咖啡全麦面包(好吃到尖叫！)的小贴士

水量一定要根据自己面粉吸水性来调整啊！我反正是搞不太懂新买全麦粉的吸水量！

菜谱创建时间：2020-04-24 10:39:28