1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【001】奶香紫薯大理石吐司

作者： 凯蒂有猫猫

💜奶香紫薯大理石吐司💜切开有惊喜，每一片都有不一样的花纹

用料

• 吐司粉 250克
• 糖 35克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 奶粉 10克
• 牛奶 100克
• 水 75克
• 黄油 25克
• 紫薯馅【材料如下】 一份
• 紫薯（事先蒸熟去皮） 250克
• 黄油或椰子油 40克
• 糖 20克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【001】奶香紫薯大理石吐司的做法步骤

步骤 1

将紫薯馅的材料放入美善品主锅，15秒速度5即可

步骤 2

放入液体材料和酵母、糖，30秒速度3搅拌均匀 ，然后将所有材料（除黄油和盐）放入主锅，30秒速度2-5慢慢混合成团后，放入盐，揉面模式3分钟。加入黄油后继续揉面4分钟

步骤 3

将面团放到密闭容器中进行第一次发酵（温度25度-28度），直至面团两倍大。取出面团，排气滚圆，松弛20分钟

步骤 4

将面团擀成长方形，紫薯馅铺满长方形面皮度2/3，然后将另外1/3处折叠，将整个面皮进行三折，继续轻轻将面团擀成厚约1厘米度长方形

步骤 5

重复上面的步骤，擀成厚约2厘米的长方型，中间切两刀，头部不要切断，用编辫子的手法将面团进行整形，首尾相连后捏紧，收口朝下放入吐司模具，放在温暖湿润处进行而发（35度-38度），直至模具八九分满即可

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，在面团表面刷一层牛奶，烘烤35分钟左右（具体时间根据自家烤箱而定）

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【001】奶香紫薯大理石吐司的小贴士

吐司出炉后立刻脱模,侧放在晾架上，凉透切片

菜谱创建时间：2020-04-24 09:56:15