将肉末里加入所有的调料，作料，然后放置几个小时，让肉入味。
一大只鲜藕
藕用料理机打碎，与肉混合均匀，然后加入玉米淀粉，和面粉，搅拌均匀。藕的大小不同，根据自己的口味，面粉和玉米淀粉加入的量的依据就是丸子炸的时候，不散花。淀粉加多了，硬，加少了，散花。
炸好了，晾凉了，可以放在冷冻里，做汤的时候，加进去。