面包机版豆沙面包➕汉堡胚

作者： 刘三姐下厨房

老大嚷嚷着要吃鸡排汉堡，家里的自制红豆沙还剩一些，也要尽快消耗。于是做了四个🍔汉堡➕四个豆沙面包🥯

用料

• 水 120克
• 鸡蛋 1个（全蛋液约45克）
• 盐 2克
• 糖 40克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉（可不加） 10克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 30克
• 芝麻装饰 随意
• 面粉（揉面防粘用） 适量

面包机版豆沙面包➕汉堡胚的做法步骤

步骤 1

面包机桶内依次放入水，鸡蛋，（可以留一点鸡蛋液刷发酵好的面包表面，我每次都忘记😿）盐和糖对角放。

步骤 2

放入高筋面粉，奶粉可以不放，水量不用变。挖坑填酵母

步骤 3

再用面粉盖上酵母

步骤 4

选择发面功能，和面➕发酵 总时长1⃣️小时40分钟

步骤 5

搅拌差不多十分钟后再放入黄油🧈

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步骤 6

步骤 6

继续搅拌，共30分钟，和面停止，进入发酵状态。

步骤 7

机器还剩50分钟的时候，又轻轻搅拌一下，大概半分钟。

步骤 8

还剩半个小时的面团发酵状态

步骤 9

时间结束，感觉不是太理想，断电后又放在机器里面

步骤 10

差不多半个小时至满满的一桶，大概两倍多

步骤 11

操作台上撒面粉或玉米淀粉防粘

步骤 12

手揉排气

步骤 13

面团差不多450～500克，等分成8个小剂子

步骤 14

搓圆

步骤 15

盖保鲜膜醒10分钟，此时称豆沙馅儿，约30克一个

步骤 16

包豆沙

步骤 17

用剪刀四个对角先剪一个小口，再从中间四个对角剪。

步骤 18

汉堡胚直接团成圆形，分开放

步骤 19

烤箱二次发酵。底下放一盆热水，增加湿度。

步骤 20

烤箱选择发酵功能，温度调到40度左右，时间选30分钟

步骤 21

发酵至两倍大

步骤 22

取出刷蛋液，同时180度预热烤箱

步骤 23

撒芝麻

步骤 24

美美哒

步骤 25

调到烘烤功能，上下火180度，烤15至20分钟。根据自己烤箱脾气和状态，温度、时间自己把控

步骤 26

出锅图

步骤 27

尝了一下，松软可口😋儿子嫌豆沙放少了……

步骤 28

提前腌制好的鸡胸肉➕裹面粉再裹鸡蛋液再裹面包糠

步骤 29

下油锅炸

步骤 30

汉堡中间切开

步骤 31

简易版汉堡🍔，想吃啥随意搭配，直接吃也很不错👍家里没有🥬，里面放的是莴笋配图片好看，再挤点沙拉就可以啦！晨歌的早餐和下午茶😄

面包机版豆沙面包➕汉堡胚的小贴士

所有数据仅供参考，特别是烤箱时间温度根据自己的烤箱脾气设定哈。烤的时候最好在旁边随时观察。

菜谱创建时间：2020-04-24 02:12:21