韩国年糕朱古力曲奇

作者： siunam楠

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用料

• 馅料材料： 18个份量
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 70克
• 无盐黄油 10克
• 曲奇材料：
• 无盐牛油（溶液） 60克
• 細砂糖 50克
• 盐 5克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 70克
• 低筋面粉 165克
• 可可粉 8克-10克
• 泡打粉 1克
• 巧克力豆 适量

韩国年糕朱古力曲奇的做法步骤

步骤 1

饀料做法: 1.用一大碗，将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

饀料做法: 2. 加入牛奶及淡奶油，用手动打蛋器拌至无粉粒及糖溶化。

步骤 3

饀料做法: 倒进碟中，隔水大火水开后蒸20分钟。（因为我是耐高温玻璃碗～所以可以直接蒸）

步骤 4

饀料做法: 4.蒸煮完后立即加入牛油，用刮刀搅拌勻後，稍凉时用手搓匀成团。用保鲜纸包住，放入冰箱备用。（馅料做法跟雪媚娘皮的做法很像）

步骤 5

曲奇做法：1.混合糖及盐，倒进无盐牛油溶液中，用电动打蛋器打发直至糖和盐完全溶化、溶液有一点点黏稠。加入蛋黄继续打发到均匀。

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步骤 6

步骤 6

曲奇做法：2. 分数次加入淡奶油，打发至有小软勾。

步骤 7

曲奇做法：3.筛进材料低筋面粉、可可粉、泡打粉，用刮刀拌匀。

步骤 8

曲奇做法：4.将面团分成18等份（約20克），用手搓成团。每份平均加入巧克力豆。（曲奇部份完成）

步骤 9

从冰箱中取出饀料，分为18等份（每份约12g）。

步骤 10

每份曲奇面团包入一份饀料，收口向下。（这时可以先预热烤箱上下火170度）

步骤 11

放上已铺油纸的烤盘上，用手稍微压平。

步骤 12

放进预热好的烤箱170度烤约15至18分钟。（看自家烤箱脾气）

步骤 13

出炉后放在晾架上放凉～～～（做得不太成功～有点龟裂了，不过没有影响味道）

步骤 14

好吃😋！

韩国年糕朱古力曲奇的小贴士

巧克力豆要用烘焙專用的耐高溫巧克力豆哦～

菜谱创建时间：2020-04-24 01:05:10