花生豆腐切丁焯水后捞出沥干水分。
待花生豆腐稍微冷却后捣碎加入鸡蛋，葱姜蒜，香菜，胡萝卜，盐，胡椒粉，五香粉，面粉搅拌均匀备用。
将拌好的馅料装去裱花袋，没有裱花袋可以用手代替，左手抓适量的馅料，从虎口出挤出圆圆的丸子，放入油中炸至定型。
起锅烧油，油温7成热转中火，下锅炸至定型捞出备用
油温升高后放入丸子复炸至金黄即可出锅。
一口气吃了10来个，外酥里嫩还有一股淡淡的花生香。