卤肉饭🍚——香菇土豆来搭配，盖饭真的绝了

作者： 娜娜亲最好了呢

先记录一下，后面更新。这饭菜感觉成功率应该挺高的，不过菜谱还有待改良的更好。

用料

• 香菇 5朵
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 2个
• 冰糖 10粒
• 五花肉 350（感觉爱吃肉就多放点吧）
• 土豆 1个
• 油菜 4棵
• 老抽 半勺
• 五香粉 1/3勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 耗油 1勺

卤肉饭🍚——香菇土豆来搭配，盖饭真的绝了的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切碎，可以比我这个再粗一点切

步骤 2

洋葱切碎，可以如图先划刀，然后再顺着切就直接是洋葱碎了

步骤 3

也不要太太小，因为炖了就缩缩了

步骤 4

土豆切小丁，按个人喜好就行，喜欢面一点碎一点就切的再小点

步骤 5

油菜掰开洗净备用

步骤 6

五花肉先切厚片，再切成如图小长条

步骤 7

煮鸡蛋，煮好了切开

步骤 8

起锅放油，大火，油温没有完全起来的时候把肉放进去翻炒，以免糊锅

步骤 9

放冰糖炒糖色（这一步我发现应该先进行可能更容易，下次要再试下）

步骤 10

均匀上色并且锅里又炒出一些油以后，倒入洋葱，翻炒均匀

步骤 11

放入香菇碎，继续翻炒均匀。 放入水，需要没过现有食材并且再多一点点，加入八角，香叶，桂皮，十三香，鸡蛋，生抽这些辅料后，大火煮开，转小火慢炖30到40分钟，以锅内肉软烂为宜，尝尝咸淡，因为加了耗油和调料等应该不会很淡，少加一点就可以了，最后开大火收汤出锅。（着急准备别的忘了拍过程，下次补）

步骤 12

油菜焯水，提前摆盘，出锅的菜放到盘子中间自己喜欢的地方就行

步骤 13

盖饭真是太好吃啦，多做一点中午可以上班上学吃便当，真的太美了。

卤肉饭🍚——香菇土豆来搭配，盖饭真的绝了的小贴士

持续更新本菜谱。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:58:02