波兰种全麦吐司（小美版）

作者： miss尊

此配方是2个450克吐司的量

用料

• 波兰种
• 全麦粉 200克
• 水 200克
• 酵母 2克
• 面团
• 高筋面粉 350克
• 奶粉 20克
• 糖 55克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 酵母 3克
• 盐 6克
• 黄油 30克

波兰种全麦吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

混合波兰种材料，搅拌至没有高粉 盖保险膜冰箱冷藏一夜 或者室温一小时

步骤 2

主锅加入鸡蛋、牛奶、酵母、糖 30秒速度3混合

步骤 3

放入高粉、奶粉、波兰种揉面模式2分钟

步骤 4

加入盐和黄油，继续揉面模式6分钟

步骤 5

手套膜好啦

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步骤 6

步骤 6

取出放入面团揉圆，盖保鲜膜，发酵至2倍大

步骤 7

发酵好的面团，分割成六等份，滚圆，松弛15分钟

步骤 8

取面团擀成牛舌状，卷起来松弛15分钟后再擀卷入模具

步骤 9

烤箱发酵模式38度，90分钟左右，下面放一盆热水，发酵至9分满

步骤 10

烤箱预热180度，35分钟，记得上色以后盖锡纸，出炉震模，侧卧放凉（这是第二天拍的）

步骤 11

吃不完可以切片冷冻保存

菜谱创建时间：2020-04-23 22:34:27