紫薯豆沙酥皮饼

作者： 秦海若

咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、紫薯搭配红豆沙不会过甜，健康营养，老少皆宜！

用料

• 水皮材料：
• 普通面粉 150克
• 玉米油 60克
• 糖 30克
• 水 55克
• 油皮材料：
• 普通面粉 120克
• 玉米油 55克
• 内馅：
• 紫薯 1个
• 红豆沙 适量

紫薯豆沙酥皮饼的做法步骤

步骤 1

材料图。

步骤 2

紫薯切块蒸熟。

步骤 3

紫薯压成泥和豆沙混合均匀。

步骤 4

制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油和白砂糖倒入调理盆中，搅拌揉和均匀成面团，醒发30分钟。

步骤 5

如图。

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步骤 6

步骤 6

制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油，搅拌柔和成面团。

步骤 7

如图。

步骤 8

将内馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份。

步骤 9

如图。

步骤 10

油皮包入水皮中。

步骤 11

使用擀面杖擀成椭圆形。

步骤 12

卷起来，重复两次后，再擀成圆形。

步骤 13

放上紫薯豆沙馅，包起来。

步骤 14

用手压成饼状。

步骤 15

小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后，铺入三张烘焙纸，放入饼胚。

步骤 16

盖上上盖，烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。

步骤 17

取出置于晾架晾凉即可食用。

步骤 18

酥掉渣皮 ，内馅细腻。

步骤 19

咬下去真叫一口酥。

步骤 20

包装好当伴手礼也不错。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:28:14