淘宝采购五斤，云南紫皮大蒜，去外皮，洗干净然后自然晾干。
剩下两斤用盐，均匀涂抹，腌制12小时以上。
起锅开火，清水加入红糖，冰糖，煮开15分钟。
买这种方块的红糖，网上有卖（严选小钟工坊）。
红糖水熬制好以后，关火，放入白醋 自然风凉后，倒入放大蒜的玻璃罐中。 取另外一个玻璃罐，放入盐腌制的大蒜，加入生姜泡椒，再倒入红糖醋水。
大功即将告成，就差东风。
密封避光放纵它二个月，美味解馋化腻的泡大蒜就出来了。
窈窕小柒，秀色可餐。♥
据说： 泡蒜可止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压等。 可以杀灭和抑制葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等十几种细菌，医学上称之为“天然绿色抗生素”，对细菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹泻、肠胃炎、扁桃体炎等疾病都有显著疗效。 大蒜还有抗癌防癌作用，增强人体免疫力，抗氧化、抗动脉硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多种功效。 食用禁忌：刚交女朋友时不易吃。 正在服用西药时不易吃。 怕辣的不易吃。