不会凹造型？做这个：芒果香橙慕斯蛋糕

作者： 双鱼座米屑儿

用料

• #香橙芒果泥材料
• 柠檬汁 1大勺（15毫升）
• 芒果 2个
• 香橙 1个
• #慕斯馅材料
• 戚风蛋糕 1个（8寸）
• 淡奶油 200克
• 浓稠型原味酸奶 200克
• 芒果香橙泥 150克
• 鱼胶粉 10克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 200克
• 糖 30克
• #表面装饰材料
• 芒果丁 2个
• 淡奶油 200克
• 糖 30克
• 糖 2大勺

不会凹造型？做这个：芒果香橙慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做芒果泥，两个大芒果加一个香橙，切成小丁。

步骤 2

用料理机打成泥。

步骤 3

加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁，拌匀。

步骤 4

放在小火上慢慢熬煮，至浓稠即可。

步骤 5

冷却后，放入冰箱冷藏，芒果香橙泥就做好了。

步骤 6

淡奶油加30克糖，打至六分发（尚可流动状），冷藏备用。

步骤 7

鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀，小火加热至鱼胶粉融化。如果用吉利丁片的话，可以加热牛奶至60度左右泡吉利丁片至融化即可。

步骤 8

与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。

步骤 9

再与打发好的淡奶油混合，小心搅拌均匀，慕斯馅就做好了。

步骤 10

戚风蛋糕片横切成两片。

步骤 11

将蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。

步骤 12

倒入一半的慕斯馅。

步骤 13

放上另一块蛋糕片。

步骤 14

再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。

步骤 15

将冷藏好的慕斯蛋糕取出，脱模。

步骤 16

切一些芒果丁作装饰用。

步骤 17

200克淡奶油加2大勺糖全打发。

步骤 18

将奶油装入裱花袋，直立挤在蛋糕表面，围成两个圈，中间铺上芒果丁即可。

不会凹造型？做这个：芒果香橙慕斯蛋糕的小贴士

如果是用6寸模，所有材料减半即可。如果是用吉利丁，就用温牛奶泡化吉利丁片即可，第7步可省略。

菜谱创建时间：2020-04-23 21:33:01