从揉面开始的超好吃冰花煎饺

作者： 莫的琳

浪费时间的好方法

用料

• 普通面粉 400克
• 瘦猪肉 200克
• 鸡蛋白 1个
• 白萝卜 4/1根
• 香菇 4朵
• 香菜 如果想吃的话根
• 蒜 小小1瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

从揉面开始的超好吃冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎

步骤 2

白萝卜切碎用盐抓一下放置15分钟 捏干水分再调馅 不然饺子太水了

步骤 3

香菇 小半蒜剁碎放入肉馅中 先把肉馅加一个鸡蛋白搅拌 并分次加入泡香菇的水 搅打至有粘性且很滋润的感觉

步骤 4

比如注意⚠️开始包饺子的时候才加入攥干水分的白萝卜 因为白萝卜是用盐腌制过的 我们就不用太多调味 加一点蚝油生抽便可 有需要加一点点香菜梗 分开搅拌是因为蔬菜会出水 没有粘性很难包起来 题外话香菜是风味来源

步骤 5

接下来和面 可以加入一点淀粉 开水和面 一边搅拌一边加入开水 成絮壮放凉下手揉 手光盆光面团光之后盖好保鲜膜放到一边冷静几分钟

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步骤 6

步骤 6

切成面剂子

步骤 7

开始包啦～随意随心就可

步骤 8

包好～～各位看官老爷也不太在意饺子形状 本新手是个很南的南方人

步骤 9

平底锅放油 小火煎制底部有一丢丢发黄 加入末过一半饺子的水 盖盖煎到水快收干

步骤 10

最后一步倒入一点刚好盖过底部的淀粉水 小火煎制起泡泡并且干了之后关火

步骤 11

用一个平底盘倒扣在饺子上 平底锅反转就可以看到惊喜啦！！！！

步骤 12

本广东人的蘸酱 醋加酱油 小米辣 看官可以忽略hhhhh

菜谱创建时间：2020-04-23 20:47:42