用APP打开

毛毛虫面包

554人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 新驾驶员
自己做面包对我这种厨房小白真的是太难了😪😪,借鉴了很多方子做出来的,一般吧。

用料

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉,奶粉,白糖,酵母混合均匀

步骤 2

蛋液20克,水140克,开始和面。(非常粘 我在手上涂了点玉米油)

步骤 3

案板上揉面,揉出厚膜。

步骤 4

加入盐3克,黄油20克,揉出手套膜。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至2倍大

展开全部
步骤 6
步骤 6

按一下,没有明显回缩就可以了

步骤 7

拿出来拍出大气泡

步骤 8

分成6等份,面团休息20分钟。

步骤 9

赶开面团,卷起。

步骤 10

放入烤箱不开火,发酵至2倍大

步骤 11

这个时候可以准备毛毛虫上面的线了,黄油20克,玉米油20克,水40克烧开。关火倒入低面筋粉40克搅拌均匀,放凉后倒入蛋液30克,搅拌均匀。

步骤 12

装入裱花袋

步骤 13

挤在发酵好的面包上,烤箱预热180度10分钟,进烤箱温度上下180度,20分钟。

步骤 14

淡奶油150ml,白糖10克,低速打发,变成图片的样子就可以了。(用打蛋器 很快的,别打发过度了)

步骤 15

出锅,面包放凉 中间切开或者侧面切开,放入奶油。

步骤 16

成品,品尝后感觉奶油的味道不香。

毛毛虫面包的小贴士

应该用吸油纸,我用错了用的锡纸,锡纸会沾面包底。毛毛虫上面的线弄的太干了,烤好后有点硬都掉下来了。下次低面筋粉改成20克试试。我用的雀巢淡奶油,不好吃 做蛋糕的朋友推荐我买铁塔

菜谱创建时间:2020-04-23 19:39:48
打开App收藏