【美味叉烧】空气炸锅版

作者： 糖心糯米糍

叉烧是中国广东烧味的一种，“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。 做叉烧其实很简单，现在有叉烧酱也省去了一些酱料的调配，只要肉选好，腌制入味一定是美味的。

用料

• 五花肉 500克
• 酱油 18克
• 盐 约3～4克
• 料酒 15～20克
• 李锦记叉烧酱 45克
• 姜汁或姜丝 适量

【美味叉烧】空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

猪肉选带肥肉的烤出来的肉肉嫩滑；

步骤 2

洗净后切成粗条，用几根牙签扎孔方便入味；

步骤 3

加入调味料，手戴一次性手套按摩肉肉使其均匀入味； 入冰箱冷藏腌制1～2晚，中途分次翻动一下使其入味均匀；

步骤 4

放入空气炸锅；

步骤 5

设置温度155或160度，时间约18分钟，中间可把肉肉翻面使其上色更均匀；（温度和时间以自家的空气炸锅为准；）

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步骤 6

步骤 6

烤至肉肉表面金黄色即可；

步骤 7

冷却后切片，可直接食用或和其它配菜做个小炒都是很好味的。

菜谱创建时间：2020-04-23 19:06:48