豆角炖排骨

作者： 妄绿子

东北人家常菜了有没有，夏天里不知道吃啥就做这个，绝绝子

用料

• 油豆角 适量
• 排骨 一斤多
• 土豆 两块
• 黄豆酱 半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 一勺
• 李锦记红烧汁 1勺
• 开水 适量
• 葱姜蒜 切大块

豆角炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放料酒，少量姜片，焯一下，水开3～5分钟即可捞出，温水洗净（不可凉水，也可以省略这步骤）

步骤 2

起锅烧油放豆角干炒到有点蔫巴后，放土豆翻炒至发白边即可，盛出备用 豆角炒一下会好吃一些，也可以省略该步骤，后期直接放排骨里炖

步骤 3

起锅烧油，油多一些，放入排骨煸炒至发金黄，加入2勺左右的黄豆酱放油里翻炒至香味出来，倒入1勺左右料酒，2-3勺生抽，1-2勺红烧汁依次翻炒

步骤 4

加入葱姜和烧好的水末过排骨，水开转至中火炖至20分钟～30分钟

步骤 5

排骨炖好后，放入豆角土豆，再炖至15-20分钟，注意水量

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步骤 6

步骤 6

口重可以收汁时放少量盐，一直翻炒至汁冒泡，就可以关火

豆角炖排骨的小贴士

1.可加入五花肉（在起锅烧少油后放，炒出油汁放葱姜蒜炒香，再放豆角） 2.最好用平底锅做味道最好吃

菜谱创建时间：2020-04-23 17:36:16