烟鸡蛋糖牛奶一起放在里面搅拌成絮状
揉它。
揉到一起了,
开始揉出手套膜。我是纯手揉有厨师机更简单,
像衣服一样揉搓它。加上摔打,
这是揉五分钟的时候粗膜出来了。
加入黄油开始揉,摔打反复动作直至出膜
特别提示。沾手也不要加面粉,慢慢揉就好了。
这样就可以了。我一共十五分钟揉好了
揉好放温暖处醒发,手沾面粉扎一个洞不回缩就发好了。
发好以后拿出来排气,擀面杖手锤都行,不要揉。
下剂子。我分成了六份。也可以四份按照你喜欢的大小来决定,
揉圆它。
面团上喷水。滚上芝麻,
盖上保鲜膜二次醒发。我用的是烤箱发酵功能。底下做热水发酵,一共发了一个小时多点。看面团是否发好。轻轻嗯下慢慢回弹就发好了,
烤箱预热。。上下管170,放中层我烤了20分钟。根据自己的烤箱脾气来调整温度,看颜色加盖锡纸,要不颜色太深。烤好后凉透装袋保存,不用放冰箱。非常软,
如果你揉不出手套膜,可以用我以前分享过得快速揉出手套膜的方法去做。菜谱里有。