水滑减脂版虾仁鸡蛋羹

作者： 此木15

很朴素的一道菜，但我总是做不好，总是蜂窝状，后来我师傅指点了下，我就成功了。现在公布秘方。

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾 15只
• 香油酱油 一丢丢勺
• 35℃ 鸡蛋等量白开水

水滑减脂版虾仁鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

从冰箱里拿出来的鸡蛋，放置室温。然后打至碗中，用筷子，搅拌，但不要抽打蛋液，很平稳地像视频一样搅拌均匀即可。

步骤 2

然后放入与蛋液等量的热水（35℃）继续像上述视频那样搅拌均匀。

步骤 3

在蛋液中放入虾仁，用保鲜膜密封，用牙签在保鲜膜上扎几个孔出来。 放入热锅中蒸8-10分钟（水要已经开了的）

步骤 4

蒸好的虾仁鸡蛋羹，香油酱油少许调味道即可。（这次的鸡蛋不太新鲜，有点散，影响卖相，下图是之前的鸡蛋羹，水滑水滑的，跟饭店卖的一样）

步骤 5

是不是很赞？

水滑减脂版虾仁鸡蛋羹的小贴士

用35℃等量热水，开锅后蒸，不要抽打蛋液。

菜谱创建时间：2020-04-23 14:58:02