超级松软可口的 “奶香小馒头”

作者： 爱烘焙的小锦同学

“麻麻爱吃馒头不爱包子，能怎么办，自己麻麻👩🏻只能宠着呗，学起来‼️” 操作简单……一次发酵 一次做两锅，蒸熟后放冰箱冷冻，想吃随时拿出来蒸一下，松软奶香一口一个超级赞！🥰 我这个配方可以做两锅 ‼️

用料

• 牛奶 250克
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 75克
• 炼乳 10克

超级松软可口的 “奶香小馒头”的做法步骤

步骤 1

把酵母倒入温牛奶中 静止3分钟 （让他知道要开始工作了） （温牛奶是指 微微烫手 别用滚烫的水啊！）

步骤 2

倒入面粉，白糖、炼乳撒在面粉上，开始揉面（我用厨师机 手揉也可以，按自己的方法来）

步骤 3

揉至光滑面即可， （不同面粉吸水量不一样，可以适量调整，➕面粉或者水）

步骤 4

擀成薄片，可以把面团分成两半擀 比较容易

步骤 5

卷起来 搓成大小均匀的长条

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步骤 6

步骤 6

切成你需要的大小

步骤 7

切好后可以看看 尽量揉到光滑 揉到位的面团是没有气泡的 光滑面 蒸出来比较好看

步骤 8

锅中倒入温水 在蒸片上摆上切好的小面团 盖上盖子 进行发酵 （我做这个小馒头 ，一般发酵半小时左右 面团发酵一倍大就可以了）

步骤 9

发酵好后直接开火蒸 看见有烟飘出来后开始计时8️⃣分钟 然后关火焖3️⃣分钟在打开！切记！要焖3分钟后在打开锅‼️

步骤 10

一个个小馒头就出锅啦～配菜配炼乳吃都超级赞‼️

步骤 11

顺便拍了个视频🤣

超级松软可口的 “奶香小馒头”的小贴士

1️⃣：尽量把面团揉光滑 蒸出来才好看 2️⃣：不要发过头了 一倍大就可以了 发过头蒸出来很蓬松 3️⃣：蒸完不要开盖子 先焖3分钟后在开盖 4️⃣：吃不完可以蒸完放凉 装保鲜袋放冰箱冷冻！ 5️⃣：甜度可以自己调整 我觉得刚刚好 不甜不淡

菜谱创建时间：2020-04-23 13:08:45