配料在图片里，准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋白的配方分别放入两个盆里，有人说蛋清边打法变加入柠檬汁和糖，真不需要！一起放进去！我真的怕麻烦哈哈哈哈哈！蛋黄部分搅拌均匀就可以，蛋白需要打蛋器，打7分钟，按照我的方法一样能做出松软不回缩的蛋糕！我还加了芝士片在里面，烤出来真的很好吃！
我用的5寸的蛋糕模具，按照我的配方大小刚好！重点来了！烤箱预热10分钟125度，注意！预热之前大烤盘加入一层水，很浅一层就行，如果你的模具是活底的需要再垫上一个盘子，我用的披萨盘，预热完之后放入蛋糕糊，颠一下震出气泡再放。45分钟，根据自家的烤箱随时注意别糊了，如果上色厉害上面盖上一层锡纸。烤好后震一下马上倒扣（蒸架），让热气散出来，防止塌陷。对了，我还铺的油纸，以免粘到模具上！
来个小视频大家看看～我说我是第一次做你们是不是都不信呢……每次都是纸上谈兵，实践了一次没想到还成功了！大家试试吧！