烤乳鸽·烤箱版

作者： 做饭市民李先生

好吃入味的烤乳鸽

用料

• 食材
• 乳鸽 3只
• 卤水汁
• 姜 4片
• 葱 3根
• 香叶 3片
• 花椒 1把
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 皮水
• 醋 适量（60%）
• 酒 适量（40%）
• 糖 2勺

烤乳鸽·烤箱版的做法步骤

步骤 1

乳鸽洗净，用盐抹遍全身，腌制30分钟

步骤 2

将卤水汁煮好，腌制完成后将乳鸽放入

步骤 3

大火煮沸

步骤 4

煮沸后翻面，定时9分钟

步骤 5

继续翻面煮，定时10分钟

步骤 6

进行腌制1-2小时

步骤 7

制作皮水，醋、酒、糖混合均匀，醋酒比例为6:4

步骤 8

将乳鸽捞出放在烤架上晾干

步骤 9

晾干后，搽上皮水还要晾干（可重复多次）

步骤 10

烤箱预热180度

步骤 11

180度烤制20分钟

步骤 12

翻面继续烤15分钟（根据颜色适当增减时间）

步骤 13

烤至颜色变亮即可出炉

菜谱创建时间：2020-04-23 11:59:35