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奥尔良鸡腿堡

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作者: 琉璃小主
学会了就可以告别肯德基麦当劳了

用料

奥尔良鸡腿堡的做法步骤

步骤 1

面包机里放入鸡蛋,一个角落放盐,另一角落放糖

步骤 2

倒入牛奶和高筋面粉

步骤 3

在面粉中挖个洞,埋入酵母,启动和面程序10分钟

步骤 4

十分钟后加入切碎的黄油,启动和面20分钟

步骤 5

没有面包机手揉也是一样。像搓衣服一样,一手按住一头,另一只手推搓出去,然后收回,换个方向继续搓。

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步骤 6
步骤 6

直到面团能拉出薄模膜状态。松弛醒面10分钟。

步骤 7

分成6个均匀的剂子

步骤 8

把每个剂子揉圆,沾上白芝麻,面干的话可以沾水沾芝麻

步骤 9

没有汉堡模一定要把面团揉的高一点,否则发酵后容易塌扁。烤箱放入一碗水,启动发酵功能50分钟左右。

步骤 10

烤箱预热10分钟,然后180度上下火烤15分钟,汉堡坯就做好了

步骤 11

鸡腿在皮少的那面上下剪开

步骤 12

转圈间断小腿肌肉

步骤 13

慢慢的剥离鸡骨头,就会得到一大片鸡腿肉。鸡腿肉比鸡胸肉口感好,不要偷懒。

步骤 14

为了入味可以用竹签或者尖刀在皮上扎口,帮助松弛肉质

步骤 15

一个鸡腿肉切成两片就够一个汉堡的量了。按需求分配。

步骤 16

腌料

步骤 17

烤酱

步骤 18

加入葱姜,我的腌料是蒜味的,所以没加蒜。再加入生抽耗油,放冰箱冷藏30分钟以上。烤箱预热,185度上下火,烤15分钟左右。

步骤 19

汉堡切开挤上喜欢的番茄酱和沙拉酱

步骤 20

放上生菜,甘蓝丝,一片西红柿增加口感和营养

步骤 21

肉质鲜嫩多汁,关键是肉大,实惠!😂

步骤 22

☺好满足的口感,并且成本超低。一个生鸡腿5元左右能做两个大汉堡,天天吃汉堡也不心疼了😝

菜谱创建时间:2020-04-23 10:23:00
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