牛柳切片，用生抽、蚝油、淀粉、白胡椒搅拌均匀，然后放上一勺油锁水。
牛柳腌十五分钟，锅中放油，将牛肉炒至八九成熟，乘起。
将锅洗净，开中火，放油，放入胡萝卜丝，炒出红色。
放入洋葱，慢慢煎至洋葱透明，期间要不停翻炒。
放入一大勺料酒，一大勺味淋和一大勺生抽调成味汁。
将味汁倒入锅中，和洋葱一起拌匀，再加入一大勺蚝油。
再把牛肉倒入锅中，拌匀盛起装盘。