牛腩泡水洗净，锅内加清水、3勺料酒、5片姜片，放入牛腩焯水去浮沫，然后洗干净后沥水放一旁备用。同时将西红柿切丁，土豆、胡萝卜、洋葱切块。
干净锅内放油，炒香葱姜蒜、桂皮八角香叶，然后放入牛腩翻炒几下，倒入3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，然后全都倒入高压锅内，并且放入切好的西红柿丁的2/3，再加入100ml清水，用高压锅压30分钟（时常看肉的脾气性格）（如果简单版，就直接放油用姜丝炒炒牛肉，放入生抽和八角，不用放老抽，放到高压锅里，把切好的西红柿丁全放到高压锅里，不用放太多水，这样汤汁就全是西红柿出的汁，牛肉也入味，特别清甜，用高压锅多压一会，出锅就可以吃啦）
高压锅里的牛肉快好的时候，趁放气的时间，炒锅内放油，把胡萝卜翻炒一会，然后放入剩余的西红柿丁和洋葱块翻炒，炒出西红柿汤，然后再加入适量清水煮沸，把高压锅里的食材全部倒入炒锅内，接着盖盖炖煮半个小时。（在中途15分钟时加入土豆块）
最后5分钟时，放入番茄酱和水淀粉，增加味道及黏稠度，尝尝咸淡，淡了就加点生抽或盐，大火收汁即可。