焦糖布丁(无奶油版)

作者： Jie小娃

疫情期间，家里烘焙的材料不全，又很想吃焦糖布丁。搜了一圈YouTube找到了一个很棒的不含奶油的焦糖布丁的recipe：https://www.youtube.com/watch?v=tB55iAo3p2Y&t=122s 方子是来自博主Bincy Chris, 搬运到这里方便大家使用。

用料

• #焦糖
• 糖 6 tbsp
• 水 1/3 cup
• #蛋液
• 鸡蛋 4颗
• 糖 1/2 cup
• 牛奶 2 cups
• 香草精(可不加) 1 tsp
• 盐(可不加) 一小措，用来提味

焦糖布丁(无奶油版)的做法步骤

步骤 1

先把烤箱预热160度；先做焦糖，其实不难。 第一步先把6 tbsp糖铺平在锅底，加1/3cup水搅拌均匀；开中小火开始熬煮，等水分蒸发开始冒大泡的时候，注意观察糖浆颜色；变成琥珀色后关火即可。（注意全程不需要转动锅子）

步骤 2

煮好的焦糖趁热平均倒入四个烤杯底。（趁热倒入，因为糖浆变凉就凝固了）

步骤 3

下面是制作蛋液。把鸡蛋，糖，盐，香草精搅拌均匀。

步骤 4

然后加入牛奶继续搅拌均匀（可以用手动蛋抽，电动蛋抽或者搅拌机都可以）；然后过筛，去掉大气泡。

步骤 5

把过滤后的蛋奶液均分到四个烤杯中。

步骤 6

烤杯放进一个稍微深一点的烤杯盘内准备水浴法；烧一点开水，倒入烤盘；大概到烤杯的一半的深度即可；送入烤箱，160度烘烤40-45分钟。

步骤 7

出炉后冷凉，盖保鲜膜冷藏后食用。

步骤 8

冷藏好的布丁取出用小刀沿着烤杯划一圈，倒扣在盘子上就可以享受啦！

焦糖布丁(无奶油版)的小贴士

声明：除封面图外，步骤图都来自原视频。

菜谱创建时间：2020-04-23 09:28:05